捏捏小餐包🥯 食譜坊 烤箱食譜 1.3W 大中小設定文字大小 用料 高筋麪粉 300克 黃油 20克 牛奶 120克(10克備用) 鹽 2.5克 酵母 3.5克 白糖 40克 雞蛋 1個 蜂蜜水 適量 捏捏小餐包🥯的做法 除黃油外所有配料加入和麪機內,揉麪5分鐘後再放入黃油繼續揉麪15分鐘 醒發至兩倍大 輕按排氣後,等均分成16份。麪糰兒我不是揉圓的,是把四邊的面往中間揪,相當於把麪包表面抻平整的,整理後封口朝下碼放好 烤箱低溫預熱,放入熱水,二次醒發至2倍大 二次醒發好了😄烤箱180度預熱3-5分鐘 170度15分鐘,中途觀察火色,根據上顏情況蓋上錫紙 我是烤了8分鐘左右蓋的錫紙 烤好後取出刷上蜂蜜水,再放入有餘溫的烤箱內稍微烘乾一下表面 出爐後晾涼就OK了 很鬆軟吧! TAG標籤:捏捏小餐包 小餐 #