迷你輕乳酪

小小的迷你輕乳酪

用料  

迷你輕乳酪的做法  

1. 稱量好所有材料備用

2. 奶油奶酪，奶油，酸奶放進料理機中攪拌均勻

3. 將攪拌均勻的奶酪糊倒入乾淨的容器，分離蛋清蛋黃，將蛋黃倒入奶酪糊中

4. 攪拌均勻

5. 篩入低筋麪粉

6. 攪拌均勻。烤箱120度預熱

7. 蛋清中滴入幾滴檸檬汁，細砂糖分三次加入到打發的蛋清中，直至打發到溼性發泡，取三分之一的蛋白霜到奶酪糊中

8. 攪拌均勻,將攪拌均勻的蛋糕糊倒入剩餘的蛋白霜中，再次攪拌均勻

9. 將攪拌均勻的蛋糕糊倒入模具，震出氣泡，將模具放進深烤盤中，烤盤中注入熱水，熱水到蛋糕模具的一半即可

10. 放進烤箱，120度60分鐘。時間到了之後不要急於拿出，等到冷卻到室溫時再取出

11. 出爐即可脫模

12. 成品

13. 成品

14. 成品

15. 成品

小貼士

輕乳酪要低溫烘烤，高溫容易裂開