螺絲轉兒【素顏太太私家小廚】

螺絲轉兒是北京的一道傳統小吃，其外表酥脆內心暄軟，麻醬滿口香。

吃螺絲轉兒的時候，從下面撕開，螺絲轉兒旋轉的層次更是分明，依照它本身的紋理層層揭開，在吃的時候更是能體會到它獨有的味道。

本配方成品是3個的量

用料  

螺絲轉兒【素顏太太私家小廚】的做法  

1. 準備好所有材料，稱重並備用。

2. 將低筋麪粉、酵母、水全部倒入廚師機內，混合揉麪。

3. 讓麪糰揉到光滑的程度，並出筋。

4. 將揉好的麪糰放到乾淨碗裏，封上保鮮膜，醒發15分鐘。

5. 將芝麻醬和油全部均勻混合，備用。

6. 取出醒發好的麪糰，揉成條狀。

7. 將麪糰等分成三個劑子。

8. 將一個劑子薄薄的擀成橢圓形狀。

9. 用軟毛刷將麻醬均勻的刷在薄面片上，全部刷滿。

10. 撒上少許鹽。

11. 將薄面片，拉薄，拉長。

12. 將薄面片從一邊捲起。

13. 捲成的面卷兩頭要齊平。不用收口。

14. 將面卷先按扁，再拉長。

15. 將拉長後的面卷片用鋒利的刀從中間等分劃開。

16. 將切開的有麻醬的面對折。

17. 用中指和拇指掐住面的一頭，圍繞食指旋轉。

18. 最後將面的尾部收在螺絲轉的底部。

19. 將烤盤擦上少許油，放上螺絲轉，在螺絲轉表面刷上少許食用油，然後入烤箱。

20. 烤箱200度，下層，烘烤30分鐘。