切達乾酪焗烤西蘭花配黑麥麪包屑
用料
| 黑麥麪包（撕成2公分見方的小塊） | 1/4塊（約2茶杯） |
| 乾紅辣椒 | 4根 |
| 橄欖油 | 4湯匙 |
| 西蘭花（切小朵，再縱向切半） | 50克 |
| 帕爾馬乾酪（刨碎） | 4湯匙 |
| 白色切達乾酪（刨成薄片） | 100克 |
| 粗鹽和新磨胡椒粉 |
切達乾酪焗烤西蘭花配黑麥麪包屑的做法
將麪包屑在微波爐或烤箱脫水，直到變成表面粗糙的小塊狀（最好和鷹嘴豆般大小或者更小），脫水後的量約爲1杯半
將麪包屑放入小碗中，加2根辣椒和2湯匙橄欖油，攪拌均勻，用鹽和胡椒調味
加熱中等大小的炒鍋，用中火翻炒麪包屑，不斷攪拌5分鐘，直到麪包屑變成棕色、口感酥脆，將煎鍋從火上移開
以華式425度（攝氏220度）預熱烤箱，將西蘭花放在有邊框的烤盤內，加入剩餘的2湯匙橄欖油，以鹽和胡椒調味之後放入烤箱烤制。經常翻動約5-8分鐘，直到西蘭花變軟，顏色鮮豔即可
拿出來略微放涼後，放在一箇中號碗中，加入2湯匙帕爾馬乾酪以及剩餘的紅辣椒，用鹽和胡椒調味
將一半的西蘭花放在一個兩夸脫的烤盆內，一半的切達乾酪鋪在菜上，加入剩餘的西蘭花和切達乾酪，將麪包屑撒在表面，再撒上剩餘的2湯匙帕爾馬乾酪
放在烤箱內烤制10-15分鐘，直到麪包屑成棕色，乾酪完全融化
小貼士
麪包屑可以提前做好，密封后室溫儲存即可
