培根芝士酸奶鹹吐司

吐司愛上一口鹹香味，燙種也比較容易製作，但是主面水分要控制好
配方爲450克模具

用料  

培根芝士酸奶鹹吐司的做法  

1. 提前製作好燙種，放至常溫或者冷藏過夜備用
   

2. 除黃油，鹽外所有主面加燙種一起放入廚師機攪拌，出後膜再加入黃油和鹽，放入盆中發酵，一發28度左右一個多小時，建議多觀察狀態，像這樣輕彈不回縮就好
   

3. 分三份蓋上保鮮膜鬆弛十五分鐘

4. 擀捲開後中間放上芝士片和肉鬆培根碎
   

5. 擀卷好從中間切兩半依次放入烤箱，

6. 看到他爆發的狀態了嗎？160度，40分鐘，後面20分鐘蓋上錫紙
   

7. 成品，超級好吃啊，掰開裏面還拉絲
   

小貼士

1.酸奶用的安慕希，比較濃稠的，自己做建議留10水分，怕每個麪包吸水性不一樣，我這次用的白燕麪粉
2.現在比較喜歡吐司中加點低粉，覺得更柔軟