烤魚·一魚兩吃（烤箱版）

前兩天去市場買了條2斤多的清江魚，14塊一斤。便宜，可以！今天和老婆一起做個烤箱版烤魚，一魚兩吃搞起來！一個蒜香版本，一個香辣版本！

用料  

烤魚·一魚兩吃（烤箱版）的做法  

1. 醃製清江魚:將清江魚清理乾淨，表皮有一層絨膜，可以開水燙一下或者冰凍拿出來洗，那層膜就洗掉了！將魚根據自己情況切開，表皮打上花刀，之後加薑片，大蔥條，胡椒粉，料酒，鹽，孜然進行醃製，30分鐘即可！

2. 配菜準備:準備好藕片，土豆片，香菇，蒜粒，洋蔥，金針菇。
   錫紙盒準備:2個錫紙盒，分別在底部刷油，鋪上一層土豆片，將醃製好的魚放在上面，備用。

3. 準備醬料:
   1.蒜香版本（左圖）:加入油，蒜粒，黃豆醬，薑片，大蔥條，榨菜片，翻炒，加入金針菇，香菇，藕片，洋蔥，花生粒繼續大火翻炒，中間可以加點水，後出鍋。
   2.香辣版本（右圖）:加入油，蒜末，老乾媽辣椒油，辣椒，花椒，醬油，加入金針菇，香菇，藕片，洋蔥，繼續大火翻炒，中間可以加點水，後出鍋。
   
   以上兩個鍋料分別用筷子夾着放入錫紙盤上，覆蓋在魚周圍，最後將湯汁澆在上面

4. 將對應的配料鋪滿錫紙盒。如圖。左圖是蒜香版本，右圖是香辣版本

5. 將兩盒烤魚用錫紙包住包嚴！

6. 烤箱180°預熱5分鐘後，將錫紙盒放入烤箱，230°烤30分鐘。

7. 最後10分鐘時，將覆蓋的錫紙撕開後，繼續關上烤箱門，讓烤魚在剩餘的時間裏烤出香味，繼續昇華～～

8. 成功出鍋！加入香菜和小蔥粒，美味難擋啊！一碗飯都不夠！

小貼士

1.醃製時間別少於30min
2.用料的多少，辣椒油，黃豆醬等的選用，可以根據自己的喜好加入
3.炒配菜的時候，水可以不用太多，因爲烤的過程中，魚也會出水