超好吃快手餡中餡網紅青團

用料  

超好吃快手餡中餡網紅青團的做法  

1. 首先製作鹹蛋黃肉鬆餡，生蛋黃噴少許酒烤箱150度烤10分鐘左右備用(或者水開後蒸鍋蒸12左右根據數量多少調整時間）

2. 把肉鬆，鹹蛋黃，黃油，沙拉醬用手抓揉勻

3. 餡中餡製作：肉鬆餡分爲8克/個，低糖豆沙分爲15元／個，把肉鬆餡包在豆沙裏

4. 接下來製作青團皮部分

5. 把開水倒入澄粉裏，進行燙麪，增加麪糰的延展性，這個步驟必不可少喲！

6. 用刮刀快速攪勾備用

7. 把糯米粉，糖，麥青汁，水，玉米油用手抓揉勻(戴手套)

8. 揉好的麪糰分成40克/個，把豆沙肉鬆餡包入青團皮中

9. 青團下面墊個油紙，水開後上蒸鍋蒸10一12分鐘

10. 蒸好後可以在上面刷些玉米油增加光澤感

11. 稍晾涼後用保鮮膜把青團包起來即可

小貼士

1.喜歡顏色深的可以把55克水換成麥青汁
2.燙麪步驟不可缺少，因爲糯米粉本身沒有廷展性
3.這個份量可以做10個青團，想多做的可以自己調整倍數即可