薑絲鹹蛋披薩，臺式披薩當道

用料  

薑絲鹹蛋披薩，臺式披薩當道的做法  

1. 披薩麪糰
   1將水、糖和乾酵母粉放入主鍋，以
   2分/37℃/速度2加溫。
   2加入高筋麪粉、鹽和油，以3分/揉麪，取出麪糰，搓揉成圓球狀，蓋上保鮮膜，靜置發酵至2倍大(約1小時)。
   3將發酵好的麪糰平均分割爲3等份(每份約170克)，捏合後揉成圓球狀，收口朝下，蓋上保鮮膜，再次發酵30分鐘。
   

2. 金沙醬
   4 將油和香油放入主鍋，以2分/Varoma/速
   度 小勺加熱。
   
   5 加入蛋黃，以6分30秒/Varoma/速
   度2拌炒，將金沙醬取出放入碗內備用。

3. 組合
   6 將烤箱預熱至250℃。
   
   7 利用擀麪棍分別將類糟擀成約12時大小(約直徑30公分)，於三份類皮上平均塗抹金沙醬，撒上比薩起士絲、鹹蛋白、姜絲、玉米粒和冷凍青豆，放入烤箱以250℃烘烤13分鐘，趁熱享用。