無糖無油全麥芝士金槍魚蝦仁貝果🥯（有手就能做系列～麥香濃郁鹹鮮可口🦐減脂不長胖）

買到的貝果千篇一律不合心意
自己做的纔是最好吃的🥯

用料  

無糖無油全麥芝士金槍魚蝦仁貝果🥯（有手就能做系列～麥香濃郁鹹鮮可口🦐減脂不長胖）的做法  

1. 【貝果】
   100克全麥麪粉+2克鹽拌勻，少量多次加水，邊加邊攪拌至絮狀

2. 加2克乾酵母上手揉成一個光滑的麪糰

3. 分成2份揉圓，蓋保鮮膜鬆弛20-30分鐘

4. 鬆弛好的麪糰揉幾下，擀成橢圓形，一個長邊用手指搓扁

5. 【餡料】
   水浸金槍魚瀝乾，切一點胡蘿蔔丁，2只蝦仁切碎，撒1小勺研磨黑胡椒拌勻

6. 餡料擺在麪皮上

7. 捲起來，一端用手指搓扁

8. 盤上，封口
   放在硅油紙上，蓋上保鮮膜放到溫暖的地方或者麪包機發酵模式或者發酵箱，發酵至1.5倍大

9. 【貝果水】
   接一鍋水化1塊紅糖（不放糖也沒事），小火加熱至邊緣冒小泡（大約90℃左右），別沸騰，保持水溫🍬
   貝果進鍋，每一面煮30秒後馬上撈出瀝乾（可用廚房紙吸乾表面水分）🥯

10. 200℃預熱烤箱後放進烤箱中層15-20分鐘左右即可
    （具體根據自己烤箱的脾氣哦）🍩
    

11. 觀察快好的時候趁熱放半片減脂芝士，再烤兩分鐘🧀

12. 出鍋超棒噠🥯

小貼士

全麥不太好發，需要的時間可能會久一點
接口處一定要捏緊❗
還可以做芋泥鹹蛋黃肉鬆餡，也是百吃不厭（芋泥肉鬆主頁有攪成）
【芋泥】
【肉鬆】
鹹蛋黃噴點白酒烤箱烤一下冒小泡泡就可以用啦