虎皮巧克力旋風捲

用料  

虎皮巧克力旋風捲的做法  

1. 50克牛奶，50克玉米油，60克過篩後的低筋麪粉和5個蛋黃混合，攪拌成蛋黃糊。

2. 20克可可粉加20克熱水，攪拌均勻。

3. 打發5個蛋清，分三次加入60克白砂糖。

4. 打發成這樣就可以了

5. 1/3蛋白加入到蛋黃糊中，翻拌均勻

6. 把蛋黃糊加入到蛋清糊中，翻拌均勻

7. 取出160克蛋糕糊加入可可水，一點一點的加哦。翻拌成可可糊，倒入裱花袋備用。

8. 把蛋糕糊倒入烤盤中，振動幾下，振出泡泡。

9. 把裱花袋中的糊糊再次擠入烤盤中，然後用手指在烤盤上畫z，橫向畫完豎向在畫，不要間斷。

10. 烤箱預熱160℃，中層，25～30分鐘。取出，稍微涼涼。

11. 我用的是花生醬

12. 抹上花生醬捲起。

13. 蛋黃

14. 8個蛋黃加40克白糖用打蛋器先高速在低速打發成糊糊。打蛋器提起畫8，不會馬上消失。

15. 加入15克澱粉翻拌成糊。烤盤抹油，放上油紙，倒入蛋黃液，振動幾下

16. 烤箱預熱，200℃。放入烤盤，中層10分鐘取出

17. 烤好的虎皮

18. 把虎皮卷在巧克力蛋糕卷外面，定型。

19. 定型好了的蛋糕卷，切開！漂亮吧