果料吐司麪包 百分百全麥的

用料  

果料吐司麪包 百分百全麥的的做法  

1. Lighthouse---超好用的高筋全麥麪粉。

2. 我喜歡的果料😋

3. 全麥高筋麪粉300克，白糖45克，鹽4克，雞蛋1個，酵母4克，放在和麪機裏和麪，緩緩倒入150克牛奶。根據麪粉吸水量稍微增減一些。不喜歡牛奶和麪也可以用溫水和麪。

4. 和麪至此程度（和麪機大約2檔8分鐘），加入食用油35克，繼續和麪2檔約15分鐘至出膜狀態，放溫暖的地方發酵至2倍大。

5. 取出麪糰，分隔爲3個麪糰，每個麪糰約185克，將果料揉進麪糰中。

6. 把三個麪糰分別擀成牛舌狀，從下面捲起約1.5-2個卷，蓋上保鮮膜鬆弛10分鐘。

7. 鬆弛10分鐘後，再次擀成牛舌狀捲起約3個卷。繼續鬆弛10分鐘。

8. 第三次擀成牛舌狀捲起約4-5卷，放入吐司盒中。入烤箱40℃發酵40分鐘。

9. 取出二次發酵好的麪包胚，塗抹蛋黃液，撒些黑白芝麻點綴。
   烤箱預熱至180℃，放入裝飾好的麪包胚，烤40分鐘。
   約20分鐘左右上色後，蓋上錫紙。

10. 出鍋品鑑啦😋😋