![New York Cheesecake的做法步驟圖]( "New York Cheesecake的做法步驟圖")
Maison Olivia的視頻，僅作爲個人記錄。6寸。
用料
| 奧利奧餅乾碎 | 70克 |
| 黃油 | 35克 |
| 奶油奶酪 | 300克 |
| 白糖 | 80克 |
| 酸奶油 | 150克 |
| 淡奶油 | 110克 |
| 雞蛋 | 75g |
| 香草精 | 少許 |
| 玉米澱粉 | 10克 |
| 檸檬汁 | 8克 |
New York Cheesecake的做法
準備工作：模具墊好油紙，用保鮮膜和錫箔紙包好，防止水浴法水進入。
奧利奧搗碎加入融化的黃油，鋪底壓實
奶油奶酪隔水融化，加入糖、酸奶油、淡奶油混合均勻
加入蛋液和香草精
加入玉米澱粉（過篩）和檸檬汁
在烤盤中加入2cm高熱水
175度25分鐘，165度25分鐘
關烤箱後自然冷卻後1小時，放入冰箱冷藏5小時
