New York Cheesecake 乳酪蛋糕

5 inch 活底模

用料  

New York Cheesecake 乳酪蛋糕的做法  

1. 奧利奧用料理機活着杆面棍碾碎。加上微波爐打化的黃油在烤盤底部壓緊。放入冰箱冷藏15min
   
   烤箱預熱到320F/160C

2. Creamcheese 放置到室溫後， 隔水融化， 加入糖， 加入雞蛋，手動慢慢的攪勻。
   
   倒入活底模， 輕震去掉氣泡。蛋糕模下面放一個大一點的烤盤入烤箱烤50-60min

3. Sour cream 和糖攪勻， 可以加入檸檬汁和屑（自選）。
   
   到點後取出烤盤， 等十分鐘稍涼， 加入混合物， 繼續烤12min

4. 用小鍋加入黑莓（或者其他水果）， 糖， 檸檬擠出汁和一些檸檬屑。中小火熬製5分鐘，但是不要等到水果煮爛。

5. 蛋糕取出烤箱放入冰箱冷藏過夜。取出來冷卻的蛋糕， 裝飾topping。

小貼士

糖的量根據口味可以適當調整。