胡蘿蔔椰蓉卷

很喜歡用胡蘿蔔替代部分水量來做麪包，色澤非常漂亮，這次用的水果胡蘿蔔，非常鮮嫩，打完基本無渣，和麪的時候麪糰有點橙黃色，等烤完就變成美膩的金黃色了，而且我在麪包裏捲上椰蓉餡，真正的色香味俱全哦。

用料  

胡蘿蔔椰蓉卷的做法  

1. 90克胡蘿蔔加70克水，用機器打成很細膩的泥。

2. 麪糰材料（除黃油外），放入麪包機內，設定和麪10分鐘。

3. 加入黃油，再設定和麪20分鐘。

4. 和麪結束，可以拉出完美的手套膜。

5. 將麪糰收圓，進行基礎發酵，設定時間40分鐘。

6. 基礎發酵的時間來製作椰蓉餡：
    黃油軟化後加入糖粉，打順滑。

7. 分次加入蛋液，打勻。

8. 加入椰蓉。

9. 混合均勻即可。

10. 基礎發酵結束，可以用手指沾乾粉插入麪糰拔起，洞口不回縮不塌陷即可。

11. 取出發好的麪糰，排氣後均勻分成12份，滾圓蓋上保鮮膜鬆弛15分鐘左右。

12. 取一面團，擀成長舌形，四周拍出空氣。

13. 翻面後一側抹上椰蓉餡。

14. 對摺。

15. 再捲起。

16. 收口處捏緊。

17. 擺入模內

18. 放入烤箱進行二發，約30分鐘。

19. 取出二發的麪糰，烤箱170度預熱。

20. 二發好的麪糰表面刷一層蛋液。

21. 放入預熱好的烤箱，烘烤20分鐘左右。

22. 取出脫模晾涼。

23. 成品

小貼士

胡蘿蔔品種不同、新鮮度不同，都會影響含水量的，方子中的水量僅供參考，請根據實際情況調節。