椰蓉卷卷包

用料  

椰蓉卷卷包的做法  

1. 先來做麪糰部分，把所需要材料提前稱好

2. 麪包桶裏倒入水，牛奶，蛋液，發酵粉

3. 加入麪粉，糖。鹽

4. 啓動麪包機揉成麪糰以後加入軟化的黃油

5. 繼續揉，直至麪糰揉出手套膜，如圖。啓動麪包機發酵功能，蓋上蓋子，開始發酵

6. 麪糰發酵的時間我們來做椰蓉餡，黃油隔熱水融化

7. 盆裏加入椰蓉，糖，倒入融化的黃油，攪拌均勻

8. 分次倒入蛋液

9. 把蛋液完全混合於椰蓉裏

10. 平均分成六份

11. 麪糰此時發好。如圖所示，發酵到麪糰體積變大，中間按一下，麪糰不回縮

12. 取出麪糰，排氣，平均分成六份，每份大概75g蓋上保鮮膜，醒15分鐘

13. 醒好的麪糰排氣，輕按，稍微擀一下，當上一個椰蓉餡

14. 包起來，收口朝下，用擀麪杖擀成長條形

15. 用刀子劃五刀，兩邊不要劃透

16. 像擰麻花一樣擰在一起，稍微輕輕拽一下

17. 然後擰在一起，依次做好所有的，放在烤盤上，蓋上保鮮膜，放在溫暖處發酵

18. 發酵至原來體積的一倍大，預熱烤箱，上下火180度。麪包表面刷蛋液

19. 刷好蛋液以後放入預熱好的烤箱內，上下火130度，烘烤20分鐘，然後轉上火150度，下過130度繼續烘烤15分鐘

20. 烤好以後取出放在晾網上晾涼，裝進保鮮袋密封儲存