巨蛋椰蓉卷

椰蓉是全家大愛的食材，最常見的便是做成椰蓉餡兒。這款巨蛋椰蓉麪包卷更是糅合了椰蓉，雞蛋，黃油三種營養又美味的重量級原料，烤制的過程中已經滿屋飄香，成品更是好吃得停不下來！

用料  

巨蛋椰蓉卷的做法  

1. 所有材料除黃油以外揉勻後，加入黃油揉至擴展階段，麪包機揉的話大概需要半小時。揉好的麪糰在28度的環境下發至不回縮狀態，大概一小時。取出排氣，分割成40克每隻的麪糰滾圓後，鬆弛15分鐘。
   
   

2. 餡料的材料混合均勻備用，將麪糰擀成牛舌狀後鋪上餡料由上而下捲起。

3. 放入溫度38度的溼潤環境二發約一個小時。

4. 放在38度環境中發酵一個小時，取出後用割包刀豎切一刀後放一小塊黃油（也可以省略這一步），刷上蛋液水。

5. 放入預熱180度的烤箱，烤制15分鐘左右即可出爐。