平底鍋❗️就能做香甜酥脆的焦糖爆米花

小時候愛吃爆米花，到後來長大去電影院總是喜歡買一桶焦糖玉米花，原來做法如此簡單，一個平底鍋就能搞定

用料  

平底鍋❗️就能做香甜酥脆的焦糖爆米花的做法  

1. 準備食材

2. 鍋裏倒入食用油，開中火油溫達到6成熱，就是拿一根筷子插在油鍋中間，四周冒小泡泡

3. 倒入玉米花，看見有幾粒玉米開始爆花
   

4. 及時蓋上鍋蓋，不然檯面地下蹦的到處都是玉米花，最好用玻璃鍋蓋，看見玉米粒在鍋裏噼裏啪啦跳躍狀態

5. 聲音開始減弱，就用左手摁住鍋蓋，右手拿着鍋手柄搖左右前後晃動幾下鍋，讓鍋裏的玉米花均勻受熱，再放在爐竈上繼續加熱，隔一會再晃幾下鍋，聽到鍋裏噼裏啪啦的聲音越來越小，說明玉米粒已經爆的差不多了，就開啟鍋蓋，拿鍋鏟把玉米花翻幾遍，一是，散發熱氣，二是，把玉米花上的溼氣炒幹，三是，看看鍋底玉米粒有沒有爆出玉米花。

6. 把爆好的玉米花倒在烤盤裏冷卻，烤盤面積大散熱快
   

7. 熬焦糖，鍋裏倒入水倒入白糖

8. 白糖融化，開始是大氣泡，看到變的密集小氣泡有點焦

9. 放入黃油熬到黃油融化，熬到淺咖啡色
   

10. 倒入玉米花，翻拌均勻

11. 每一粒玉米花均勻裹上焦糖，盛出來倒入烤盤裏，待涼到手味，用手把粘黏在一起的玉米粒分開
    

12. 成品圖

小貼士

1⃣爆玉米花，如果想要圓形玉米花就選圓形玉米粒
2⃣白糖倒入鍋裏切不可，一個勁翻拌會返砂，等白糖融化