『菠菜芝麻戚風』鮮甜口味。

參考《小島老師的蛋糕教室》中茼蒿+芝麻的搭配～

原料用量適用於18cm中空模，括號內數據適用15cm中空模。

用料  

『菠菜芝麻戚風』鮮甜口味。的做法  

1. 菠菜葉片稍切碎，微波爐叮熟或平底鍋炒熟；
   如焯水，需瀝乾水分，然後切碎（請控制水分含量，以免蛋糕糊太稀）。

2. 蛋黃+油，攪拌均勻至表面無油花；+水攪拌均勻；
   篩入低筋麪粉，翻拌均勻；
   加入菠菜葉和芝麻，翻拌均勻；

3. 蛋白分三次加糖，打發至將要硬性發泡；

4. 取1/3的蛋白霜，加入到蛋黃糊中，翻拌均勻；
   將混合麪糊倒入剩餘蛋白霜中，翻拌均勻；

5. 入模具，175℃，27min。

6. 出爐從高處摔一下，將底部熱氣散去；立即倒扣；
   徹底冷卻後脫模，密封儲存。

小貼士

蛋醬菠菜 即視感～