清蒸龍利魚+咖喱雞肉飯

今天週末，好好準備一餐供家人享用吧，共度你們的美好時光。今天的主食準備來個咖喱雞肉飯，好久沒有吃了，想想都要流口水！再準備清蒸一塊魚，涼拌一個空心菜，蒸個雞蛋羹，似乎還少了點喝的東西，那就再現磨個豆漿搭配一下吧！用豐盛美味的午餐開啓美麗的週末時光！

用料  

清蒸龍利魚+咖喱雞肉飯的做法  

1. 將龍利魚塊洗乾淨裝盤，切一些生薑片鋪在魚身上，再加入一勺料酒醃製去腥。大蔥和一小半紅椒切成細絲備用。

2. 雞蛋打散，加入適量清水繼續攪拌，然後過一下細篩去除多餘的浮沫。（蛋液和水的比例是1:1最好，這樣蒸出來的雞蛋羹比較滑嫩，我今天水倒多了，比較失敗，有點難看！）

3. 將雞胸肉，胡蘿蔔，土豆都切成小丁，蔥薑蒜辣椒切碎備用。空心菜清洗乾淨摘成小段，再切適量蒜末備用。豆漿機里加入泡好的黑豆，黑芝麻，紅棗，直接按豆漿鍵製作就好了！

4. 將醃好的龍利魚塊上鍋中火蒸10分鐘，蒸好後去除薑片和多餘的湯汁，淋上3勺蒸魚豉油，鋪上切好的蔥絲和紅椒絲，鍋中將食用油燒熱，澆在蒸好的魚上面。一道鮮嫩無比的清蒸龍利魚就做好了，我買來的這種龍利魚塊沒有一根刺，可以放心大膽的食用了！

5. 將兩個秋葵切成小圈，撒在慮好的雞蛋液上，上鍋中火蒸10分分鐘左右即可，將一勺生抽加少許清水攪拌均勻，淋在蒸好的雞蛋羹上，簡單營養的秋葵雞蛋羹就完成了！

6. 鍋中燒水將空心菜焯水2分鐘後撈出，放在裝滿冷水的盆中浸泡片刻後撈出。加入蒜末，麻醬液，一勺生抽，一勺蠔油，一勺香醋，一勺油辣椒，適量香油，少許食鹽和五香粉，最後澆一點熱油！涼拌空心菜就OK了，味道還不錯！

7. 今天的重頭戲，我心心念唸的咖喱登場了。鍋中放少許油，爆香蔥薑蒜，加入雞肉翻炒至變色，再依次加入土豆和胡蘿蔔翻炒均勻，加入清水和50克的咖喱醬燉煮，大火燒開後轉小火燉15分鐘就差不多了！咖喱濃郁，脣齒留香。米飯上撒些黑芝麻，再搭配一杯豆漿，一起享受這個美好的週末吧！

小貼士

注意雞蛋液和水的比例，蒸的時候最好覆膜或者扣個盤子會更好！