外酥裏嫩的烤咖喱豬排骨飯

用料  

外酥裏嫩的烤咖喱豬排骨飯的做法  

1. 冷水浸泡排骨，泡出血水，取出用廚房紙把水洗乾淨，用牙籤反正面都扎眼兒，爲了入味。
   蔥薑蒜打成泥，咖喱塊用開水融化，加上鹽混合均勻變成醃料，均勻的塗抹在豬排的兩面。
   蓋上保鮮膜，醃製至少一夜。
   

2. 醃製好的豬排錫紙包住上鍋蒸20分鐘。錫紙紮眼兒，爲的是湯汁流出去，我忘紮了，你們別忘記！

3. 蒸排骨的同時，製作醬汁。
   鍋裏放黃油或普通油，下入蔥薑蒜泥，加入2塊咖喱，倒250ml牛奶，鹽。
   冒泡就可以下蔬菜了。先放土豆，胡蘿蔔燉軟，湯汁不夠可以加點水，在放洋蔥，番茄類，最後放這些就別燉爛了，還要入烤箱烤。

4. 撈出蔬菜，倒入米飯，拌勻。

5. 烤箱預熱180度。
   米飯擺在盤子最中心，周圍鋪上蔬菜，擺上豬排，豬排筋膜面朝下。
   想要外酥裏嫩的口感，肉肉多的面噴上食用油，入烤箱20-30分鐘。

6. 我着急吃，烤15分鐘就拿出來了，已經很好吃了。

7. 上桌。