不懶人但是很好吃的咖喱牛腩

咖喱實際上的意思就是很多很多香料一起煮的意思，我買來市面上的咖喱塊後依然會根據自己的口味進行再調味，調味的過程不喜歡的可以不採納不看！衆口難調，每個人都有自己偏愛的口味，重點是做法過程！本來今天要買牛胸肉的，賣完了，於是還是買的咖喱老搭檔牛腩，配菜上不選擇總是吃的土豆，改成了洋蔥胡蘿蔔和土淮山（面山藥）。

用料  

不懶人但是很好吃的咖喱牛腩的做法  

1. 配菜材料小集合，洋蔥我只用了一個

2. 生牛腩肉切塊後的樣子，我直接在店內切的。

3. 咖喱塊我買的這種，市面上的咖喱我基本都買過吃過了，這個牌子更加合我口味，大概我喜歡吃辣，這家辣度分級明顯，口味也不會偏甜。

4. 牛肉下冷水沖洗兩次，我洗了三次。天氣冷了大家也可以用溫涼水沖洗

5. 洗牛腩

6. 沖洗三次後把牛腩放在冷水裏浸泡，繼續泡出血水，爲了等會兒煮湯減少雜質浮沫。因爲今天的咖喱牛腩想用牛腩的頭道湯直接做，這樣牛肉味濃郁更好吃。趁着泡牛腩的時候我們可以先把配料配菜處理好

7. 沖洗乾淨姜，喜歡去皮的去皮，不喜歡就直接切後片，和一個八角或者桂皮放一起備用

8. 生薑片八角備用

9. 接着胡蘿蔔去皮洗乾淨切成你需要大小的塊。我習慣啥都去皮，很多人胡蘿蔔不去皮直接洗乾淨切也沒事。

10. 接着切洋蔥，我們取一個洋蔥圈下來備用

11. 最後山藥去皮洗乾淨切塊。因爲防止氧化，我選擇切後放在水裏泡着，當然就是一個個人習慣，覺得麻煩不必泡水。

12. 配菜都處理完後我們來把浸泡好一會兒的牛腩倒水沖洗一下（圖上很明顯可以看到泡出來了不少血水），接着把牛腩和薑片八角一起放入湯鍋內，加入淹沒牛腩的冷水開火煮。

13. 像這樣放好，牛腩一斤最後煮出來會縮水，最多還剩8兩哈

14. 加水開火煮

15. 上黃酒或者料酒，不要多了，我一直的比例是一斤1瓶蓋就夠了。如果喜歡的可以多放一些也沒事。

16. 倒入黃酒，慢慢煮吧。趁這個時候。。我們去煎個雞蛋！

17. 扔個洋蔥圈，結果事實證明網絡方法不靠譜根本不好用。。大概我鍋也不好。。。

18. 洋蔥法煎雞蛋出來這個樣子，第二雞蛋我放棄了這個方法，常規煎，這個時候煮牛腩的鍋開小火

19. 倆雞蛋煎好了，趕緊去撈牛腩的浮沫

20. 撈浮沫

21. 撈乾淨後保持中小火加入咖喱塊，一整盒100克咖喱塊。

22. 攪拌一下轉小火煮，接着開始炒鍋炒配菜

23. 加入油少許鹽，熱鍋後胡蘿蔔洋蔥淮山放進去翻炒一下，炒香

24. 差不多的時候轉中火，旁邊牛腩關火，準備倒進炒鍋裏！

25. 整鍋牛腩和湯一起倒入，轉大火開始用湯勺攪拌，鍋鏟拜拜！

26. 這個過程中開始自己調味吧！！開鍋一次後就可以轉文火慢慢調味攪拌了！！我先後加入了兩勺奶茶，黑胡椒粉，雞精，鹽還有一些五香粉和辣椒粉，又加了一個小米辣，中途一直文火不停攪拌！！

27. 一定要攪拌，不然會糊鍋！

28. 二十分鐘後的樣子

29. 建議開始冒煙後換小勺子攪拌，我的牛腩買的偏瘦，煮的時間很長，建議大家買偏肥一些或者帶肉筋多一些的。沒辦法家裏有人要吃瘦肉多的，攪拌的我好累。。。

30. 煮到牛腩軟後出鍋開吃！

小貼士

推薦加牛奶椰汁椰漿，不要多了不然很甜，吃不了辣椒的就不要加辣椒啦！！