黃金脆皮咖喱鍋貼

又想吃咖喱又想吃鍋貼，那就二者合一吧😋

用料  

黃金脆皮咖喱鍋貼的做法  

1. 捲心菜切碎（不要切太碎，吃起來口感比較好）蔥末切小段

2. 鍋裏倒入25克的油燒熱（有油紋出現），倒在裝有咖喱粉的碗裏再攪拌均勻

3. 1.牛、豬糜肉先混合拌勻，然後加水進去（分二次加水）把肉糜摔打出粘性。2.加入蔥末（去除肉腥味）繼續摔打3.倒入咖喱粉、鹽、砂糖、黑胡椒粉、香油攪拌均勻。4.肉糜和切好的捲心菜拌勻。

4. 1.水餃皮周圍先抹上水、把餡料放在中間，水餃皮對摺上面捏合，接着邊上先一邊捏合再換一邊捏合，捏出三角形的形狀。

5. 先在盤子裏撒點麪粉以免生鍋貼粘盤。

6. 調好的麪粉水

7. 平底鍋小火倒香油燒熱放進生鍋貼後轉中火煎。

8. 鍋貼底煎到有點金黃，倒入調好的麪粉水。

9. 蓋上鍋蓋燜煮熟

10. 等到麪粉水收幹，開始有脆皮出現就可以關火，接着用鏟子剷起鍋貼放盤子；或是拿一個盤子先倒扣在平底鍋上然後按住盤子把平底鍋翻過來也可以（注意安全）

11. 好吃的脆皮咖喱鍋貼上桌了再搭配一點辣椒也不錯。

小貼士

⚠️最好要開始包鍋貼時才把卷心菜和肉糜拌勻，因爲太早拌勻怕捲心菜出水會影響爽脆的口感。

❤️肉糜加水的目的是不要讓肉吃起來太柴。