脆皮咖喱卷
用料
| 荷葉餅或者春捲皮 | |
| 裏脊肉（牛肉，雞肉代替都可以） | |
| 胡蘿蔔 | |
| 土豆 | |
| 咖喱粉 | |
| 鹽 | |
| 白糖 | |
| 料酒 | |
| 水澱粉 |
脆皮咖喱卷的做法
裏脊肉洗淨後切成小丁；胡蘿蔔，土豆洗淨去皮，分別切小丁。（這三種原料切丁時要切的小一些，因爲我們是要卷在荷葉餅裏，所以沒有必要切的太大。）
買來的荷葉餅要上鍋蒸一下，我們將它蒸好備用；裏脊肉中放入鹽，料酒，白糖醃漬一會，這裏澱粉放不放都可以
炒鍋內倒入適量油，燒熱後放入肉丁，炒至變色，然後放入胡蘿蔔煸炒一會，再放入土豆丁，炒勻後放入咖喱粉，白糖，鹽調味炒勻，最後加入一點清水，小火燉上一會，只要土豆變得軟軟的了就可以
這時將炒好的咖喱餡放到荷葉餅中，捲起，做成春捲的樣子，可用水澱粉封口，然後下鍋炸至表面金黃酥脆就可以了，不必炸太久，只要表面上些顏色就可以了，外皮要做的酥酥脆脆，再搭配裏面金黃的咖喱會很好吃哦~
小貼士
這裏面用咖喱粉就可以了，塊狀的咖喱更適合湯汁多的飯菜~
咖喱是多種香辛料複合所製成的調味料，頗富營養價值。就一般保健作用而言，咖喱具有利汗排毒、促進消化、增進食慾、驅溼散寒、除蟲殺菌的功效，還有一個好處就是,你想吃什麼就可以放什麼~
