芒果椰香咖喱雞

街口有家泰式餐廳，去吃的時候發現當天的特色菜是芒果咖喱海鮮，遂嘗之，發現還蠻好吃的，回來想做，又發現下廚房沒有芒果咖喱選單，只好自己動手實驗了~所以這是一個僞泰式餐哈哈哈
P.S. 甜鹹口味，但不奇怪。畢竟我自己本身都不愛食甜~

用料  

芒果椰香咖喱雞的做法  

1. 芒果+適量椰子水+幹羅勒葉碎打碎成漿

2. 土豆去皮切塊，雞肉切塊加入料酒、澱粉、少許鹽醃製。這是所有的材料~

3. 鍋中倒入適量油，下土豆塊翻炒片刻出鍋，再下雞肉塊入鍋翻炒，變色後加入土豆翻炒均勻

4. 加入清水沒過食材，加入少量咖喱，小火燉至快要收汁時加入芒果漿加熱，攪拌均勻後加入少量牛奶使汁更濃郁，起鍋。

小貼士

咖喱要比平時做咖喱雞的時候放入的量少！因爲這道菜主要的味道是芒果，其次纔是咖喱，所以芒果漿的量要多於咖喱，咖喱只是用於提味。這樣做出來纔會芒果味濃，且顏色好看~