100％中種奶香土司
這款土司十分柔軟，內部組織相當細膩和筋道十足，我特喜歡撕開吃，當然切片吃乜相當好吃！
用料
| A／鮮牛奶 | 260克 |
| A／雞蛋白 | 45克 |
| A／黃油 | 30克 |
| A／髙筋麪粉 | 510克 |
| A／白砂糖 | 25克 |
| A／耐髙糖酵母：， | 4.5克 |
| B／雀巢奶粉 | 36克， |
| B／雞蛋白 | 36克 |
| B／白砂糖 | 70克 |
| B／食用鹽 | 7克 |
| B／耐髙糖酵母 | 2克 |
| B／麪包改良劑 | 4克 |
| C／黃油 | 20克 |
100％中種奶香土司的做法
準備好所有食材！準確磅稱！
![100％中種奶香土司的做法步驟圖 第2張]( "100％中種奶香土司的做法步驟圖 第2張")
把A材料按照順序前後加入到麪包機裏進入和麪程序／開蓋／開蓋揉，防止麪粉四濺上面蓋張紙亅
![100％中種奶香土司的做法步驟圖 第3張]( "100％中種奶香土司的做法步驟圖 第3張")
半小時後取出來蓋上保鮮膜，室溫發酵1小時後放入冰箱冷藏繼續發酵，18小時。
![100％中種奶香土司的做法步驟圖 第4張]( "100％中種奶香土司的做法步驟圖 第4張")
18小時後已經發到2.5倍的狀態，手指洞不塌陷就成功了一次發酵。
![100％中種奶香土司的做法步驟圖 第5張]( "100％中種奶香土司的做法步驟圖 第5張")
把發酵好的麪糰撕碎後放入麪包機裏，加入B材料，進入揉麪程序！30分鐘後成完全狀態！
![100％中種奶香土司的做法步驟圖 第6張]( "100％中種奶香土司的做法步驟圖 第6張")
再加入C材料繼續揉出膜後停止！此時的麪糰光滑晶瑩不粘手！
![100％中種奶香土司的做法步驟圖 第7張]( "100％中種奶香土司的做法步驟圖 第7張")
取出麪糰排氣分成6等份，滾圓後蓋上保鮮膜醒發15分鐘！
![100％中種奶香土司的做法步驟圖 第8張]( "100％中種奶香土司的做法步驟圖 第8張")
排氣後用擀麪杖幹成22X10公分的土圓型卷卷
![100％中種奶香土司的做法步驟圖 第9張]( "100％中種奶香土司的做法步驟圖 第9張")
麪糰的苐一次成型！不超過三圈！蓋上保鮮膜醒發10分鐘！
![100％中種奶香土司的做法步驟圖 第10張]( "100％中種奶香土司的做法步驟圖 第10張")
排氣後二次用擀麪杖擀成24X18的土圓型摺合後的形態再卷巻，不要太緊要鬆一點不超過2圈半！
![100％中種奶香土司的做法步驟圖 第11張]( "100％中種奶香土司的做法步驟圖 第11張")
成型後的麪糰輕輕地排列在2個準備好的450克土司盒內。
![100％中種奶香土司的做法步驟圖 第12張]( "100％中種奶香土司的做法步驟圖 第12張")
放入烤箱進入發酵程序，並用水杯加入白開水加溼度。這樣能使麪糰更加光亮有彈性，促使發酵時間更快，大約50分鐘左右，
![100％中種奶香土司的做法步驟圖 第13張]( "100％中種奶香土司的做法步驟圖 第13張")
侍麪糰發酵到8成以上：不超過9成取出蓋蓋！此時烤箱預熱5分鐘後放入烤箱中下層，上下180度時間45分鐘！
![100％中種奶香土司的做法步驟圖 第14張]( "100％中種奶香土司的做法步驟圖 第14張")
出爐後馬上出模，放在晾網上。好誘人金光閃閃的麪包，很軟很香！滿屋都漂着奶香！
![100％中種奶香土司的做法步驟圖 第15張]( "100％中種奶香土司的做法步驟圖 第15張")
也可以切片後放入專用工具盒內保鮮！
![100％中種奶香土司的做法步驟圖 第16張]( "100％中種奶香土司的做法步驟圖 第16張")
小貼士
1：麪糰的乾溼很重要，按不同的麪粉加減液體很重要 2：揉麪一關很重要麪糰揉出膜的麪包才柔軟有筋道！3：烤箱溫度和時間按不同烤箱有差異必須按照實際操作爲準！
