100%中種牛奶吐司（無黃油）

哈哈，這個吐司也是無意間“發明“出來的，一個朋友要定一個白吐司，我做吐司的發揮不穩定，昨天做的北海道長得蠻高可是不夠清淡，於是實驗出來了這個方子，結果天啊嚕我是把模子放倒了才移出了烤箱2333

用料  

100%中種牛奶吐司（無黃油）的做法  

1. 中種材料倒進麪包機，或者手揉，混合均勻。不用揉到擴展（出膜）。

2. 揉好的麪糰放進乾淨容器，蓋上保鮮膜，冰箱冷藏發酵12-16小時至1.5-2倍大。

3. 發酵好的中種麪糰撕成小塊，加入主麪糰材料，揉到完全擴展。麪包機手揉均可。

4. 揉好後醒上15-20min

5. 麪糰分成三份，擀卷，入模。

6. 室溫醒發到8-9分滿。

7. 烤箱預熱180度，進烤箱，表面上色後加蓋錫紙（約10min後），170度40-45min出爐。

小貼士

所給溫度爲烤箱內放的溫度計的溫度。
麪糰會長很高，加蓋錫紙要小心燙手。
我用的麪粉是新良+金像，各一半。