硬度適中的嬰兒奶香焦糖餅乾

甜甜不愛吃輔食，當媽的絞盡腦汁想讓她多吃點東西，即使是零食也好。
試過很多方子做出來的磨牙餅乾太硬了，不愛吃輔食的寶貝，想要依靠吃點餅乾補充營養，太硬的磨牙餅做不到，啃半天也吃不了半根。
想過做酥脆的曲奇類餅乾，油分太大，太酥脆，小月齡寶貝不會控制手抓幾度，基本每次吃都會到處都是，但其實吃進去的很少，大部分是碎成渣了。
經過反覆實驗總結，做了一個硬度適中，而且操作簡單的方子。

用料  

硬度適中的嬰兒奶香焦糖餅乾的做法  

1. 黃油50克融化成液體

2. 將牛奶，雞蛋，白糖，紅糖，鹽，全部混合在黃油裏面。

3. 低筋麪粉篩入液體中，麪粉吸水性有差異，根據實際情況增減麪粉用量，最後揉成軟硬適中的麪糰，包上保鮮膜鬆弛20分鐘。

4. 鬆弛好的麪糰整理一下，擀成3-5mm的面片，用餅乾模具壓出想要的形狀，也可以用刀切，或者瓶蓋之類的。

5. 烤箱180度預熱5分鐘，餅乾180度25分鐘定型，之後210度5分鐘上色。

6. 放涼後密封儲存。

小貼士

1.沒有克秤的，可以用吃飯的碗量麪粉，我稱了一下，圖3一平碗是75克。
2.麪粉吸水性有差異，根據實際情況加減用量，太乾可以加點牛奶，太溼可以加點麪粉。
3.還沒喝過純牛奶的寶貝可以用配方奶替代，都不喝的可以用清水。
4.紅糖白糖之間可以相互替換，我加紅糖是爲了增加風味，加了紅糖的餅乾有焦糖味。
5.雞蛋過敏的可以去掉，增加奶或水的量。
6.牛奶過敏的可以用植物油替代黃油。
7.關於黃油是否需要打發，個人認爲可有可無，不是做曲奇，不追求酥脆。有人可能擔心黃油不打發可能會導致餅乾太硬。放心，油的存在可以保證餅乾不會硬的咬不動。