簑衣黃瓜（夏日必備爽口菜）

夏天，黃瓜、西紅柿是當家菜，即好吃、營養又豐富了，做起來方便、快捷。

用料  

簑衣黃瓜（夏日必備爽口菜）的做法  

1. 把黃瓜兩面斜切，如圖。

2. 把切好的黃瓜再切成小段（吃和鹽醃都方便），蔥姜切絲，一半的蔥薑絲與黃瓜一起用鹽醃至出水。另一半的蔥薑絲熗鍋做簑衣黃瓜的汁。

3. 醬汁：
   放少許底油和一大勺香油，花椒、蔥絲薑絲，熗鍋爆香，放入8g白糖、一大匙陳醋、一大匙生抽。（如果醃製的黃瓜時間長水分出來的多，那麼鹽分也流出不少，可在醬汁裏再放少許鹽。如果醃製時間短，醬汁裏面可以不放鹽。）根據個人口味輕重自行再調整。

4. 把做好的醬汁澆到醃製的黃瓜上。喜天熱的時候，可以放入冰箱冰鎮一會兒，吃着更爽口。

小貼士

本人做菜從來不放味精和雞精，味道一樣很好。如果你們習慣放，在醬汁或菜臨出鍋前再放，不要早放。