涼拌黃花菜(新鮮黃花菜)
母親節帶着胡椒大人去體驗鄉村生活，摘了好大一籃子新鮮黃花菜，於是就有了這道菜
用料
| 黃花菜 | 250克 |
| 鹽 | 適量 |
| 糖 | 適量 |
| 醬油 | 適量 |
| 醋 | 適量 |
| 芝麻油 | 適量 |
| 花椒粉 | 適量 |
涼拌黃花菜(新鮮黃花菜)的做法
新鮮黃花菜，要花蕾飽滿的
![涼拌黃花菜(新鮮黃花菜)的做法步驟圖 第2張]( "涼拌黃花菜(新鮮黃花菜)的做法步驟圖 第2張")
處理黃花菜
這一步非常重要，新鮮黃花菜含秋水仙鹼，劇毒，直接吃是要中毒的，但是秋水仙鹼能夠溶於冷水，且不耐高溫，所以，沸水煮10分鐘，然後冷水泡2-3小時，期間換2-3次水就可以了![涼拌黃花菜(新鮮黃花菜)的做法步驟圖 第3張]( "涼拌黃花菜(新鮮黃花菜)的做法步驟圖 第3張")
各種調味料準備齊全就可以開拌了，個人覺得涼拌菜一定要多放醋，還有就是花椒油，加一點，那味道叫一個爽，可惜家裏沒有了，先用花椒粉代替。
![涼拌黃花菜(新鮮黃花菜)的做法步驟圖 第4張]( "涼拌黃花菜(新鮮黃花菜)的做法步驟圖 第4張")
開吃啦！
![涼拌黃花菜(新鮮黃花菜)的做法步驟圖 第5張]( "涼拌黃花菜(新鮮黃花菜)的做法步驟圖 第5張")
小貼士
處理黃花菜
非常非常非常重要！
新鮮黃花菜含秋水仙鹼，劇毒，直接吃是要中毒的，但是秋水仙鹼能夠溶於冷水，且不耐高溫，所以，沸水煮10分鐘，然後冷水泡2-3小時，期間換2-3次水就可以了
