西西里酸甜茄子

這道菜材料簡單，夏季食用非常涼爽清口！強烈推薦，沒有紅酒醋的同學可以用蘋果醋等果醋代替@_@。所有的蔬菜都切成1公分左右的丁

用料  

西西里酸甜茄子的做法  

1. 長茄子2個，切丁，撒鹽，醃製半小時

2. 葡萄乾和紅酒醋

3. 紅酒醋泡葡萄乾半個小時，泡好

4. 番茄切十字刀，切好後煮水2分鐘，然後過涼水剝皮，切兩半

5. 茄子醃好後擠幹水分

6. 待用

7. 3勺紅酒醋與3勺糖粉，攪拌溶解

8. 鯷魚罐頭一小盒

9. 所有原料合影，蔬菜切丁

10. 大蒜加鹽一勺拌勻

11. 加入初壓橄欖油

12. 下芹菜

13. 中小火炒5分鐘微黃

14. 同樣處理甜椒

15. 洋蔥

16. 茄子

17. 蒜，只需要1分鐘

18. 然後加入鯷魚碎，再煮30秒即可關火

19. 依次加入，番茄醬，番茄，茄子，甜椒，芹菜，洋蔥，蒜和鯷魚，葡萄乾，以及醋汁

20. 再把所有原料攪拌均勻，冷藏醃製3小時以上，可以儲存3天

小貼士

真的好吃(´ε｀ )♡，酸甜可口！