糖醋排骨（步步高昇做法）（簡單又好吃）

嘗試了十餘種糖醋排骨做法後，感覺味道-時間比最高的一種，連骨頭都是香的，做法簡單，失敗率極低。

用料  

糖醋排骨（步步高昇做法）（簡單又好吃）的做法  

1. 仔排入鍋，倒入淹沒排骨的冷水，放入姜3片，大火將水燒開，燒開30秒後，用筷子將排骨夾出（去除血沫）

2. 熱水將鍋洗淨擦乾，倒入適量油（我用的金龍魚調和油），將姜、蒜放入爆香，倒入排骨（記得先濾掉多餘的水），翻炒，將排骨兩面煎至金黃。

3. 倒入一勺料酒（千合蔥姜料酒），兩勺醋（保寧醋），三勺白糖（白砂糖），四勺生抽（海天生抽），五勺清水，再加一丁點老抽上色，大火煮開，蓋蓋，中小火煮20分鐘（中途適當開蓋翻攪），大火收汁，當湯汁呈粘稠狀時關火出鍋。

小貼士

調料的品牌不一樣時，口味可能有較大差異（特別是醋的牌子）。