好吃又簡單的糖醋排骨

貓小廚超愛吃糖醋小排，爲了做出來好吃的味道，之前也是查了好多菜譜，結合自己的口味做了一些改良，現在可以當成自己的招牌菜，招待朋友，做個家人，感謝分享的達人和老師們。
這個方法不用焯水也不用炒糖曬，易成功。
話不多說，看圖說話。

用料  

好吃又簡單的糖醋排骨的做法  

1. 小排選擇上，貓小廚比較挑剔，一般會選帶脆骨或者純小排，當天現買現做，很新鮮不需要焯水。首先改刀，切塊，泡30分鐘去血水

2. 醃製：醬油1勺

3. 醃製：料酒1勺

4. 醃製：糖1/2勺

5. 醃製：按摩均勻，醃製20分鐘左右，切記不要放鹽

6. 油不要太多，姜放入煸炒出香味

7. 放入醃製好的排骨，加入1勺料酒煸炒出油。

8. 加上一勺蠔油提鮮

9. 計入開水，一定是開水，燒開後，加入3勺醋，轉中小火燉20-30分鐘。用筷子扎一下肉爛了加入冰糖和鹽，此處還是要注意，不要先放鹽哦！調味收汁。

10. 撒上白芝麻，酸甜美味的糖醋小排就做好了。

小貼士

1、肉選當天的，不用焯水
2、醃製不要放鹽，會影響肉質不易爛
3、一定要提前準備開水哦，不要加冷水
4、先放醋，燜20分鐘後放糖和鹽，醋可以讓肉更軟嫩，而鹽會讓肉變緊緻。
好啦，試試看吧，味道很不錯哦。