茄汁燒翅根

一年四季，不同的季節養生的主題也是不一樣滴。春天是萬物生髮之季，一定要注意保護陽氣。飲食上面則要注重養肝健脾，多吃些胡蘿蔔，補充維生素A；多吃食用菌，提高抗病毒能力；多吃薺菜、芹菜、菠菜、韭菜、山藥、南瓜、土豆等味甘健脾益陽的果蔬：還要多食禽蛋、魚類、蝦、雞肉、牛肉、兔肉及豆制食物等健脾壯陽之物；忌食油膩辛辣炒爆之物，以免助陽外泄。

用料  

茄汁燒翅根的做法  

1. 雞翅根洗淨，用刀將肉推成錘狀，露出骨棒（皮也可去掉）

2. 加料酒、鹽、胡椒粉、姜粉醃製半小時

3. 土豆去皮洗淨，打成色子大小方塊，紅綠辣椒也切成相應的塊

4. 淨鍋入油，五成熱時，下翅根炸成金黃後取出，用廚紙拭去油；辣椒塊也快速過下油撈出

5. 淨鍋加少許水，加入適量番茄醬、白糖

6. 用小火熬成稠汁

7. 下入翅根及紅綠椒翻炒均勻裹上、勻醬汁，點少量鹽）或不放）炒勻即可