酸甜炸豆腐

剛炸好的豆腐經常就晾涼放在冰箱冷凍，等着豬肉燉粉條、炸豆腐燉海帶，肉湯炸豆腐這些吃法了。但其實剛炸好的豆腐超級超級好吃！我空口能吃好多！
所以這個菜譜很適合剛炸好的豆腐！酸甜的醬汁包裹着炸豆腐的外皮，也不會失去炸豆腐本身的豆香~~~

用料  

酸甜炸豆腐的做法  

1. 豆腐切小塊，控水，鍋加油燒熱，溫度約80～90度下豆腐炸，中火至豆腐表皮變硬再緩緩翻動，炸至金黃色撈出。

2. 青蔥、蒜瓣切碎

3. 調汁：碗裏倒醋、糖、醬油、香油，加入切好的蔥、蒜攪拌至白糖融化。

4. 調好的醬汁與炸豆腐充分拌勻，讓每個炸豆腐都裹上醬汁，成盤，完成~