蒜蓉辣醬味紙包魚

突發奇想的想嘗試一下在店裏經常會吃的紙包魚
第一次做還算是滿成功的！味道被同事誇讚好評！
魚吃完愣是下了兩波泡麪拌起吃！

這個菜譜也是自己想記錄一下，因爲是很隨意的搞出來的，怕過後忘記，讓自己存個檔~

用料  

蒜蓉辣醬味紙包魚的做法  

1. 主要食材！魚~
   我買的是清江魚，沒啥刺吃起來很省事~
   把魚沖洗乾淨後提前用蔥姜料酒和少許鹽醃製一下，起碼提前半個小時~
   

2. 醃製的時候可以開始炒醬料~
   姜，洋蔥都切末，蒜看個人喜歡程度我加了大瓣蒜一顆半的量~也切末~還有大蔥隨意切一下~這幾樣直接堆在一起，熱鍋熱油下鍋開始炒！

3. 蔥薑蒜這些輔料炒香炒軟之後假豆瓣醬和蒜蓉醬繼續翻炒，讓豆瓣醬和蒜蓉醬的味道能夠很好的融合在一起~尤其是豆瓣醬！不多抄一下豆瓣味太重不好吃~
   炒好後加入適量的水（不用太多，魚和配菜都還要出水），再加入生抽和蠔油提味~
   翻炒均勻稍微煮一會兒就加入澱粉水稍微勾個薄芡就可以放一邊備用啦~

4. 魚醃好之後擦乾水份，兩面灑薄粉下鍋兩邊煎一下
   然後把準備好的配菜鋪在墊好烘焙紙的容器上，再把魚鋪上，最上面倒上炒好的醬料

5. 食材都鋪好後用烘焙紙包好
   然後我自己是器材和容器原因，只有烤盤和烤箱以及電磁爐，選擇了先放烤箱再放在電磁爐是低溫加熱
   烤箱我是最高溫烤了25分鐘然後換到電磁爐上十分鐘後開吃了
   
   如果有類似北鼎那種電烤盤鍋一類的會更方便！

6. 吃完魚之後襯着鍋裏剩下的湯料，加入煮好的泡麪拌起！不要太爽太得勁兒！