蒜香骨（椒鹽版）

在學校食堂特別愛點這道菜 去晚一點還容易被搶光 自己綜合了一下各種食譜做了這道 好吃到花癡 下飯送酒看劇最佳！！！

用料  

蒜香骨（椒鹽版）的做法  

1. 排骨洗乾淨，去血水

2. 薑切片，蔥切段，蒜剁碎

3. 開始醃製。加入適量料酒、生抽、椒鹽、蔥、姜、蒜末。醃製2小時。建議有時間的話晚上醃好，隔天中午做。

4. 醃好後，裹上薄薄一層澱粉。

5. 鍋中放油，要比平時做菜多。排骨放入，炸幾分鐘。撈出，攤涼。油建議也倒掉，因爲炸了一遍鍋裏有些渾濁了。

6. 二次炸排骨。再撈出。

7. 油倒掉一些，留一點用來爆香剛纔醃製排骨的蔥薑蒜，加兩個幹辣椒。排骨放入，翻炒。大火翻炒幾下，可以出鍋了。