這個菜譜是莊祖宜教的,在這兒一下子沒找到類似的,所以就自己創建一個啦!
用料
歐芹葉 | 少許 |
大番茄 | 一個 |
大蒜 | 四小瓣 |
洋蔥 | 少許 |
蛤蜊 | 20個 |
白葡萄酒 | 200毫升 |
黃油 | 一小塊 |
蘑菇 | 4個 |
蒜香白酒煮蛤蜊的做法
大蒜切碎,洋蔥切碎,蘑菇切片。蛤蜊放入冷水中燒,等水燒開了把開口的蛤蜊拿出來放進冷水裏過一下,可以把沙子弄乾淨。然後放在一邊待用。
鍋內入橄欖油。無所謂量,感覺差不多就行吧。。
放入大蒜和洋蔥炒香
倒入白葡萄酒,馬上就咕咕冒泡了。
放入蘑菇,稍微煮一小會兒,酒可能會蒸發掉或者煮掉一些,但還是要保持一定量的汁水在鍋裏。
把蛤蜊放進去,再煮一會兒。
把切成小塊的番茄放進去一起煮。煮到番茄有些爛掉。
最後放入一小塊黃油,加鹽,撒上歐芹葉。我是買的乾的葉碎,如果有新鮮的應該會更香吧。等黃油全化掉就可以起鍋了。味道很香很鮮,又有番茄的爽口感。可以配面,或者麪包,都好吃。