好吃又簡單的蒜香小龍蝦

小龍蝦終於上市拉，家裏的小朋友很愛蒜蓉小龍蝦，家裏人都吃不了辣，所以蒜香味是最適合，也是調料使用最省事的一種小龍蝦做法！

用料  

好吃又簡單的蒜香小龍蝦的做法  

1. 小龍蝦放水裏，加兩勺鹽，兩勺小蘇打，先養半小時，再用刷子刷洗乾淨後，用剪刀從頭眼睛下開始剪

2. 把腦袋裏黑色的部位弄掉！

3. 把除了兩個大鉗子，其他的小腳都剪掉

4. 抓住尾巴中間的那截，扭下把蝦線拔出來

5. 再用水沖洗兩遍

6. 大蒜搗成蒜末，用水沖洗下把粘液洗掉，避免炒大蒜時候容易糊掉！

7. 鍋裏倒油，要比平常炒菜油放的再多一點，炸下小龍蝦

8. 小龍蝦過油炸下，可以讓小龍蝦的肉更緊實，不會煮下縮水鬆散了！大概炸變紅色就撈出

9. 把剛炸過小龍蝦的油，繼續炒大蒜，放一半大蒜到鍋裏炒

10. 大蒜炒略微有點黃後，加豆瓣醬進去繼續翻炒，把豆瓣醬的香味炒出來，火不要太大，避免炒糊了。有放豆瓣醬炒會更加香，滿屋飄香！

11. 倒小龍蝦進去翻炒，加準備好的生抽，蠔油，料酒，姜，糖提鮮，鹽適量加1勺左右，別太多，收汁時候怕太鹹了！繼續翻炒幾下後倒入清水，我沒放啤酒！

12. 水沒過小龍蝦就可以了，然後蓋鍋蓋煮15-20分鐘！

13. 出鍋前加剩下的一半大蒜進去繼續翻炒幾下，出鍋。

14. 裝盤後，撒上蔥花

15. 看過去很不錯

16. 有過油的小龍蝦肉很完整的剝出來，不會散

17. 每隻都很容易剝出來，蝦肉不會因爲散了，卡在蝦殼裏。

小貼士

也可以放啤酒，我沒放啤酒，因爲小朋友愛吃小龍蝦，所以我做都沒放啤酒，感覺加豆瓣醬會更香，當然加了豆瓣醬，大蒜顏色沒那麼好看，帶點黑，沒有不放豆瓣醬的顏色好看！水可以多放點，因爲煮完，收汁剛好。小龍蝦吃完，剩下的湯汁可以拿來拌麪，也很好吃，不浪費- ̗̀(๑ᵔ⌔ᵔ๑)。