糖醋杏鮑菇排條

原本買了大排想燒茄汁大排的，臨時突發奇想改成這麼一道菜，完全憑自己想象怎麼好吃怎麼做的，居然還蠻成功的，兒子說如果醬汁再多點就好了，可以拌飯吃😂

用料  

糖醋杏鮑菇排條的做法  

1. 排骨洗乾淨，用刀背橫着、豎着各敲兩遍，這樣會把大排肉的筋敲斷，燒出來比較嫩。切成長條，撒一點點的鹽、白胡椒醃製一下備用。杏鮑菇切成條備用。蒜泥、蔥花切好備用。

2. 把每根排條上裹上澱粉，不要太厚，表面有薄薄的一層就行。鍋內放油，油熱後放入排條煎一下，表面變色後就可以翻面，時間不用太長，以免肉老。

3. 全部煎好後備用。

4. 杏鮑菇也用油煎一下，煎制幾面都有點焦黃色即可。盛出備用。

5. 鍋內剩餘油用來炒醬汁，先將蒜泥爆香，開小火依次放入生抽、老抽、蠔油、醋、糖（糖要多一點）

6. 待醬汁調好味、濃郁後，加入排條和杏鮑菇進行翻炒。

7. 待醬汁全部包裹住排條，即可關火出鍋，撒上蔥花開吃。