簡單易做的糖醋帶魚

吃膩了紅燒帶魚，換個不同口味

此醬汁也適用於糖醋排骨、荔枝肉～只要你喜歡，萬物皆可糖醋～～

用料  

簡單易做的糖醋帶魚的做法  

1. 帶魚肚子裏的黑膜、血塊洗乾淨（洗乾淨不會腥），提前加少許鹽醃一下，
   
   然後均勻沾上地瓜粉（我是細粉➕粗顆粒混合在一起）
   
   鍋中加比煮菜多一點的油，下鍋煎，小中火自己把控，煎的時候加點生薑片一起去腥味

2. 抽時間備好醬汁：2湯匙白糖➕2湯匙白醋➕少許地瓜粉➕9湯匙水，攪拌均勻備用

3. 煎完帶魚鍋洗乾淨，重新在鍋中加油，蒜頭，擠番茄醬翻炒片刻（擠番茄醬前轉小火）

4. 加入步驟2的醬汁，轉大火攪拌均勻至濃稠

5. 是自己想要的程度（這時候嘗下酸甜度符不符合自己的口味，太酸加糖，太甜加醋，此配方僅適合個人口味）

6. 下帶魚

7. 帶魚在鍋中翻拌均勻，翻炒翻炒～

8. 出鍋啦～香噴噴～～～

小貼士

地瓜粉之所以粗細混合是因爲粗顆粒經過油炸以後會有脆脆的口感

 蒜頭可以油熱後炸香，也可以切成蒜末在起鍋前加帶魚裏，前者蒜頭味小，後者更帶有生蒜香味，多做幾次找到自己喜歡的味道哦😉