㊙️零失敗💯成功❗️好吃到尖叫外酥裏嫩的糖醋魚

8年前我在徐州建國路第一次吃糖醋魚，心想這魚也太好吃了，我深深的印在腦海裏，今天我復刻出來了，酸甜開胃外酥裏嫩，你也來試試吧

用料  

㊙️零失敗💯成功❗️好吃到尖叫外酥裏嫩的糖醋魚的做法  

1. 酸甜開胃，外酥裏嫩的糖醋魚真的，真的太好吃啦

2. 1⃣魚清洗乾淨去內臟，每隔2指寬切豎刀，不要切到底，再把刀放平切橫刀，掀開魚皮劃兩道
   2⃣魚身放4勺料酒，均勻抹一邊醃製15分鐘左右，蒜末切末

3. 3⃣容器裏放80克左右玉米澱粉，加水調水澱粉，用勺子挑起帶流動性，魚身均勻抹一層幹澱粉，鎖住魚身水份，再用水澱粉掛糊，記住魚頭朝下均勻掛糊
   4⃣鍋裏多倒一些食用油，油溫6～7成熱，左手提起魚尾，魚身放入油鍋（㊙️定型魚身）右手用大勺子舀油澆魚身，待魚身定型把魚整個身體放入油鍋炸至金黃

4. 5⃣鍋裏放3勺食用油➕蒜末炒香➕3瓶小石窯糖醋汁炒香，燒至大泡冒中炮➕水澱粉勾芡，至糖醋汁變得有點粘稠，澆在魚身上
   

5. ✨外酥裏嫩，酸甜開胃的糖醋魚，有沒有吸引到你的味蕾

小貼士

魚又大有小，根據購買的魚大小，酌情用料