下飯快手菜魚香雞絲

飯要用心做，畢竟是做給自己吃的！

用料  

下飯快手菜魚香雞絲的做法  

1. 雞胸肉切絲，放少許料酒和白胡椒粉，抓勻！再放少許澱粉，抓勻！最後放幾滴油，抓勻備用！

2. 胡蘿蔔去皮，洗淨後切絲，木耳提前泡發，切絲，青椒洗淨後切絲！

3. 木耳和胡蘿蔔放入沸水中焯30秒，（水裏放少許鹽和幾滴油）過一下冷水，控幹水分備用！

4. 蔥薑蒜切碎，一大勺郫縣豆瓣醬盛出備用！

5. 熱鍋涼油，放雞絲煸炒至變色，用鍋鏟推到鍋的一邊！馬克西姆不沾鍋炒出來的雞絲非常嫩滑，省油不沾鍋！

6. 放蔥薑蒜煸香，再放豆瓣醬炒出紅油，沿鍋邊淋入一圈料酒，放入所有配菜翻炒均勻，加生抽、白糖、醋、蠔油調味！（豆瓣醬的鹹度足夠，不要再放鹽了）

7. 淋入適量水澱粉，大火收汁即可！

小貼士

料汁可以提前調好，避免到時候手忙腳亂！
料汁：半勺生抽、兩勺白糖、兩勺香醋、半勺蠔油，加適量水澱粉，攪拌均勻！