下飯佐酒百吃不厭，懶人快手菜—豉香雞絲

還在吃雞丁和雞塊？除了炸、炒、燉，就真的拿雞肉沒辦法了？換個菜式如何？來試一試這道豉香雞絲吧！雞肉香菇鮮嫩入味，豉香瀰漫，一口不過癮，簡直停不下來。重點是操作簡單，又美味可口，即便是廚房小白也可以輕鬆掌握。

用料  

下飯佐酒百吃不厭，懶人快手菜—豉香雞絲的做法  

1. 鍋中加入冷水，然後放入雞胸肉，中火煮開後撇去浮沫。

2. 鍋中放入生薑。

3. 鍋中加入料酒。

4. 鍋中加入白胡椒粉。

5. 蓋蓋悶煮30分鐘後，撈出晾涼備用。

6. 香菇洗淨切片備用。

7. 雞肉撈出後，將香菇放入鍋中中火煮。

8. 5分鐘後撈出。

9. 攤開晾涼。

10. 將晾涼的雞胸肉撕成絲狀。

11. 將晾涼的香菇放在雞絲上面。

12. 先放入白糖、鹽、花椒粉、味精，然後放入蒸魚豉油、香油、豆豉油、辣椒油，最後放入熟芝麻、蒜沫。

13. 翻拌均勻。

14. 即可裝盤。

15. 最後灑上蔥花。

小貼士

1、雞胸肉要冷水下鍋，煮開後關小火撇去浮沫，然後再放姜、料酒，白胡椒粉，這樣能將雞肉徹底去腥。
2、鑑別雞肉是否煮熟，用筷子直接插入雞肉即可，可以順利插入肉中，無血即爲熟。
3、菜譜中用到的豉油是自己榨的，感興趣的朋友可以進羣領取。