魚香肉末茄子-小悅家(天津衛) 食譜坊 魚香食譜 3.09W 大中小設定文字大小 用料 茄子 豬肉餡 雞蛋 麪粉 澱粉 蔥薑蒜 老抽生抽 白糖 雞汁 鹽 蠔油 香油 花生油 魚香肉末茄子-小悅家(天津衛)的做法 茄子洗淨切片, 豬肉餡加蔥薑末,加入生抽,老抽,香油,其他調味。醃製20分鐘。 麪粉和澱粉(1:1)+2個雞蛋+少許鹽,加入少許水調成濃稠的麪糊。 將釀好的肉餡的茄盒放入雞蛋糊裏裹上厚厚的一層掛糊。 熱油,把茄子夾放到油鍋內,炸至兩面金黃,乘出控油。 調製醬汁。碗里加蒜末,加入少許水,調入鹽,生抽,老抽,雞粉,白糖,米醋,加入少許澱粉和均勻。 茄子倒入鍋內,加入料汁濃稠後出鍋即可。 TAG標籤:肉末 天津 魚香 小悅家 茄子 #