肉沫茄子煲(少油版)

夠你吃一大碗米飯的菜，真的很下飯，好吃到爆。

用料  

肉沫茄子煲(少油版)的做法  

1. 小火幹辣椒扁香，放入肉沫

2. 肉沫煸的幹一些，盛出待用

3. 再放入少許油，蔥薑蒜末八角小火熬到焦黃，濾出不要。

4. 再準備一些蒜末煸香，茄子切條放入(我用的杭茄，沒有的用其他茄子也可以)

5. 茄子炒軟後倒入剛纔的肉沫，加入料酒，一點點老抽，醬油，鹽，白醋，糖，再翻炒一會。有砂鍋的倒裏面加少許水文火慢煮直到軟爛，湯汁不要收的太乾。沒有砂鍋直接加水小火煮就行。

6. 裝盤放入蔥花，盛一碗大米飯開吃吧！

小貼士

第二次炒進菜裏的蒜沫多一些，相信我越多越好次。
茄子剛入鍋如果吸乾油了，稍微滴一些水就行。
少放些老抽，糖可以多放，一勺左右，白醋別到太多。