濃香Q彈 - 孜然雞拐

超市裏最便宜的雞肉，沒想到雞拐骨也這麼好吃！

用料  

濃香Q彈 - 孜然雞拐的做法  

1. 雞拐：用加鹽用水反覆搓洗三遍，摘除殘餘的雞毛。加料酒、鹽、兩勺孜然、少許澱粉。
   土豆切兩釐米見方的小塊，保持乾燥，一勺孜然，抖落均勻。
   洋蔥、青椒切塊。蒜切小粒。

2. 雞拐：加油，中火慢煎到表皮焦黃，記得時不時翻面。我煎了大概6分鐘。
   土豆：剩的油，中火慢煎到金黃色。

3. 黃油化開（用別的有也行，黃油香一些）
   加入洋蔥、蒜，喜歡也可以加幾枚幹辣椒。
   爆香。

4. 青椒和雞塊可以同時加入鍋中。
   翻炒到青椒略軟，加入土豆塊。
   加一勺鹽，一勺孜然，翻炒均勻，約3分鐘。即可出鍋。
   

小貼士

雞拐比較難熟，如果想吃軟糯些的口感，請中火煎的久些。