孜然肉炒饃
用料
醃肉料:鹽,料酒,五香粉(十三香) | |
炒菜料:豬肉絲(前腿,後腿,裏脊都可以)青椒,白吉饃(餅),蔥,蒜,姜,幹辣椒粉,花椒粉,孜然粉,雞精或味精。 |
孜然肉炒饃的做法
食材:青椒,豬肉,白吉饃(是餅就行,稍微熱一下再炒會更好吃)
先醃製肉絲(料酒,鹽,五香粉),
青椒切塊備用
蔥薑蒜切好備用(當時沒生薑了)
餅切塊
鍋熱到快冒煙,倒油。
油稍多一點,把肉絲炒散。
炒散後加入蔥薑蒜
加入幹辣椒麪,花椒麪。
加入青椒翻炒
加點生抽
加鹽(醃肉的時候已經放鹽了,注意鹽的用量)
加切好的饃塊翻炒(饃最好是熱一下有點溫度的,如果是涼的,這時可以稍微溜一點點水進去)
加孜然粉(量稍多一些)
加一點雞精或味精。
出鍋。