酸酸甜甜的杏脯，美味杏幹。

現在是杏子大量上市的時候了，一起做點好吃的小杏幹，酸酸甜甜，辦公室可口的小零食。

用料  

酸酸甜甜的杏脯，美味杏幹。的做法  

1. 買回來的小香杏，挑選稍微硬一點的，太軟的杏煮的時候非常容易煮爛，變成杏醬了。

2. 將杏清洗乾淨，尤其是屁股裏，特別容易有泥土，一定記得多衝幾次。

3. 將清洗乾淨的小杏晾乾表面水分後，對半切開，去除杏核，我把杏屁股那一塊也都切去了。

4. 按照比例放入白砂糖醃製一晚上。

5. 我醃好的杏，白砂糖已經都化了。

6. 這是醃製下來的糖水，直接倒入鍋裏準備煮一下。

7. 不需要額外加水了，醃製下來的糖水足夠了，煮七八分鐘關火。
   將杏單獨撈出來攤開在無水無油的盤子裏晾涼，等到糖水晾溫以後，將杏再倒回糖水中浸泡一天。
   

8. 將浸泡好的杏一個一個整齊擺好在烘乾網上，60℃左右烘乾10到12個小時。

9. 根據自己喜歡的軟硬程度來決定烘乾的時間。
   盡情享受酸酸甜甜的小杏幹吧。

小貼士

煮杏剩下的糖水可以放冰箱冷藏，留着做個鏡面蛋糕，或者兌水喝，不過裏邊含糖量太高了，大家注意。