酸梅鱸魚

這道酸梅鱸魚是媽媽小時候經常做的。酸梅都是每年有青竹梅賣就會賣上幾斤自己醃製成酸梅，然後用來煮魚，味道特別棒。

用料  

酸梅鱸魚的做法  

1. 準備食材

2. 鱸魚洗好，魚背上劃幾刀。蔥，蒜香菜切碎。

3. 這種酸梅是媽媽自己醃製的，味道比較酸鹹，一般用來煮魚的。沒有自己醃製的雜貨鋪一般有賣。

4. 熱鍋，下油，倒入蔥，蒜爆出香味。

5. 把魚放進去煎一下。

6. 倒入適量的清水

7. 把酸梅放進去，壓碎。這樣魚才能更好吸收酸梅的酸鹹味。

8. 蓋上鍋蓋，燜6～8分鐘。（時間根據魚大小調整）

9. 差不多收汁，下點雞精煮開就可以出鍋了。

10. 美味的酸梅魚😘😘😘😍😍😍

小貼士

酸梅不一定只能用來煮鱸魚，其他魚也是可以的。