手套膜🌈隔夜冷藏水合法，快速出膜

⚠️⚠️⚠️這個連結，是我分享的一個手套膜方法，所以我沒有寫具體的用量。每款麪包成分用量有區別，大家可以根據具體的用量按照下面的方法操作，然後出手套膜。感謝大家的支援‼️
⚠️⚠️⚠️關於水合法
1.水合法是把配方中的所有面粉和液體混合均勻，攪拌成團後密封好，放進冰箱冷藏靜置。
2. 水合法只是一種打面的方法，是爲了麪糰快速出膜，降低麪糰溫度所使用的一種方法。
3. 水合法的原理是讓麪粉和水充分結合，任何麪包麪糰都適合。

用料  

手套膜🌈隔夜冷藏水合法，快速出膜的做法  

1. 將任何配方中，除酵母，鹽，黃油以外的所有原材料，放入不鏽鋼盆

2. 攪拌成絮狀，最後揉成麪糰，不需要揉光滑，只要沒幹粉就行，放入冰箱冷藏室，冷藏一夜（8-12小時最好），我一般都是晚上做好放冰箱，第二天做

3. 冷藏一夜，取出，不需要揉，輕輕拉扯，已經能看到有粗膜了

4. 手揉：將麪糰切成小劑子，撒上鹽，用洗衣服的方式，用掌根反覆推出收回的方式不斷揉搓，揉搓到麪糰看不到鹽即可（這步手揉都很快）
   ⚠️廚師機：可以將麪糰適當切成幾塊，放入廚師機，加入鹽，啓動廚師機，揉均勻

5. 手揉：第二次將麪糰切成小劑子，撒上乾酵母（酵母也可以用少量水劃成糊），繼續用掌根推出收回揉搓成團
   ⚠️廚師機：將麪糰分爲幾塊，加入酵母，啓動機器繼續揉均勻成團

6. 手揉：黃油軟化，加入麪糰，稍微混合均勻，黃油加入後面團會比較粘手
   ⚠️廚師機：黃油軟化，加入麪糰，啓動機器1檔揉麪團，最初比較粘

7. 手揉：用掌根，反覆推，搓麪糰，反覆摔麪糰，一直重複推，搓，摔動作，麪糰會變得不粘手，變光滑，一直揉到麪糰光滑，揉麪墊也光滑，手也光滑
   ⚠️廚師機：廚師機一檔將黃油揉進麪糰到麪糰不沾揉麪桶，改用廚師機三擋揉麪，全程大約10多分鐘就能出手套膜。

8. 切一小塊麪糰，溫柔地向四周慢慢延展，看麪糰岀膜情況，一定要慢慢拉，不要硬扯。
   揉到這個程度需要再揉一會！

9. 最後拉開的手套膜是半透明的，能明顯看到手指紋路，戳一個洞，斷面是光滑圓滑無鋸齒的。
   這就是手套膜了✌️✌️✌️✌️
   這樣揉好的麪糰是非常柔軟的，但是也不會沾手哦。